کتلت از جمله غذاهایی است که هم طعم بسیار خوشمزه ای دارد و هم خیلی راحت تهیه می شود و به همین دلیل مورد توجه بیشتر کدبانوها قرار دارد. بیشتر مردم تصور دارند که کتلت را فقط می توان با گوشت تهیه کرد اما جالب است بدانید که شما می توانید از مواد جایگزین هم استفاده کنید. یکی از مهم ترین این مواد سویا نام دارد که خواص و فواید فراوانی نیز دارد. اگر دوست دارید با طرز پخت کتلت سویا آشنا شوید، ما را در ادامه این مقاله آشپزی همراهی کنید.
طرز تهیه کتلت سویا
این غذای خوشمزه می تواند یک وعده عالی برای گیاهخواران نیز باشد چرا که همان طور اشاره شد، بجای گوشت از سویا استفاده می کنیم. جالب است بدانید که این کتلت برای اولین بار در رستورانی در سنگاپور تهیه شد و سپس به سایر قسمت های دنیا منتقل شد.
غذاهای همراه
کتلت سویا یک غذای نه چندان سنگین است اما با این حال شما می توانید از آن هم در صبحانه و هم در شام استفاده کنید. نوشیدنی های گیاهی و یا دوغ می توانند یک مکمل عالی باشند. همچنین ماست را نیز در کنار این غذا می توان میل کرد.
مواد مورد نیاز برای تهیه کتلت سویا
+ یک پیمانه سیب زمینی رنده شده
+ سه چهارم پیمانه هویج رنده شده
+ یک دوم پیمانه لوبیا سبز خرد شده
+ یک پیمانه سویا که ترجیحا ارگانیک باشد
+ به میزان لازم روغن
+ یک دوم قاشق چای خوری زیره یا زیره سبز
+ یک قاشق غذاخوری سیر و زنجبیل له شده
+ نمک به مقدار لازم
+ یک چهارم قاشق چای خوری زردچوبه
+ یک قاشق چای خوری پودر گشنیز
+ یک دوم قاشق غذاخوری ادویه هندی
+ سه چهارم قاشق چای خوری فلفل قرمز
+ یک عدد فلفل سبز تند رنده شده
+ یک مشت برگ گشنیز خرد شده
+ سه قاشق غذاخوری آرد برنج
+ یک چهارم پیمانه آب
+ یک دوم پیمانه آرد سوخاری
دستور پخت کتلت سویا
گام اول: در مرحله اول باید هویج و سیب زمینی را خرد کرده و سپس بخارپز کنید. سعی کنید آنها را به خوبی له کنید تا بتوان راحت تر مخلوطشان کرد.
گام دوم: حالا باید سویا را به مدت ۴ تا ۵ دقیقه در آب گرم بجوشانید. این کار را باید تا زمانی که سویا به صورت کامل نرم شد، ادامه دهید. در آخر سویا را بفشارید تا آب اضافی آن خارج شود.
گام سوم: تابه خود را با روغن داغ کرده و زیره را به آن اضافه کنید تا عطر خوبی بگیرید. سیر و زنجبیل را نیز به تابه اضافه کنید تا بوی آنها بلند شود. در ادامه، سایر مواد، یعنی سیب زمینی، هویج و لوبیا سبز را نیز در میان تابه بریزید.
گام چهارم: درب تابه را گذاشته و حرارت را کنترل کرده تا مواد میان آن به خوبی نرم شوند. در این مرحله تمام ادویه ها و نمک را اضافه کنید.
گام پنجم: سویا و برگ گشنیز را اضافه کنید.
گام ششم: بعد از این که مخلوط را به خوبی هم زدید، در این مرحله باید آنها به خوبی به دست بچسبند. در ادامه کتلت های خود را با مواد شکل دهید.
گام هفتم: آرد برنج و آب را در یک ظرف جداگانه ریخته و سپس کتلت ها را در آن بخوابانید.
گام هشتم: حالاها را در پودر سوخاری به مدت ۱۰ دقیقه بگذارید.
گام نهم: تابه را گرم کرده و کتلت ها را در آن سرخ کنید تا زمانی که به رنگ طلایی تبدیل شوند.
